Fedezd fel szójaszószainkat

Szójaszószaink végtelen lehetőséget kínálnak arra, hogy gazdag umami ízükkel különlegessé tegyék az ételeket, önteteket, mártogatósokat, sőt, még a desszerteket is. Legyen szó csökkentett sótartalmú, gluténmentes vagy bio változatról, illetve édesebb vagy lágyabb ízvilágú fajtákról, a Kikkoman szójaszószok széles választéka minden ízléshez kínál megfelelő megoldást. Természetesen mindegyik vegán.

Szójaszószok

Egyes termékek csak jól felszerelt ázsiai szaküzletekben érhetők el, míg mások a hagyományos szupermarketek polcain is megtalálhatók.

Kikkoman Természetesen érlelt szójaszósz

Kikkoman Természetesen erjesztett, csökkentett sótartalmú szójaszósz

Kikkoman Természetesen érlelt gluténmentes szójaszósz

Csak ázsiai boltokban

Kikkoman Természetesen erjesztett bio szójaszósz

Csak ázsiai boltokban

Kikkoman Édes szósz rizshez

[Translate to Ungarisch:] Kikkoman Naturally Brewed Sweet Soy Sauce 250 ml bottle

Csak ázsiai boltokban

Kikkoman Természetesen erjesztett édes szójaszósz

Csak ázsiai boltokban

Kikkoman Sushi & Sashimi szójaszósz

Fedezd fel termékválasztékunkat

Kedvenc receptek szójaszósszal

A Kikkoman szójaszószok számos receptünk elengedhetetlen alapanyagai. Próbáld ki te is egyik inspiráló receptünket:

1 óra 35 perc.

Grillezett teriyaki csirkenyársak

25 perc.

Avokádós babsaláta szőlővel

4,90

10 perc.

Tonhalsalátás szendvics

20 perc.

Grillezett zöldséges camembert saláta

4,50

25 perc.

Thai vörös curry csirkével és kókusztejjel

Sriracha szószos húsgombóc rizzsel

4,50

16 perc.

Tésztatál mogyorós tofuval

Padlizsános szójaszószos mártogatós fokhagymával

4,80

1 óra 5 perc.

Klasszikus édes-savanyú csirke

4,70

30 perc.

Gombás carbonara

Melyik szójaszószt válasszam?

A Kikkoman szójaszószok széles választéka számos felhasználási lehetőséget kínál. Íme egy rövid áttekintés:

Kikkoman Természetesen erjesztett szójaszósz

Ízprofil: gazdag umami íz
Állag és textúra: híg, klasszikus folyékony állag
Leginkább ajánlott: univerzális használatra. Wokételekhez, tésztákhoz, húsokhoz, tempura mártogatóshoz

Olvass tovább

Kikkoman Csökkentett sótartalmú szójaszósz

Ízprofil: gazdag umami íz
Állag és textúra: híg, könnyed és tiszta
Leginkább ajánlott: univerzális használatra. Salátákhoz, párolt halakhoz, tudatosabb főzéshez, egészséges ételekhez

Olvass tovább

Kikkoman Gluténmentes szójaszósz

Ízprofil: gazdag umami íz
Állag és textúra: híg, karakteres és tiszta
Leginkább ajánlott: univerzális használatra, különösen gluténérzékenyek számára ideális; grillezett ételekhez

Olvass tovább

Kikkoman Bio szójaszósz

Ízprofil: telt és aromás
Állag és textúra: híg, finom és aromagazdag
Leginkább ajánlott: mártogatósokhoz, pácokhoz, valamint rizs, tészta és zöldségek ízesítéséhez

Olvass tovább

Kikkoman Édes szósz rizshez

Ízprofil: édes és pikáns
Állag és textúra: sűrű, szirupos és fényes
Leginkább ajánlott: serpenyőben sült húsokhoz, yakitorihoz, színes bowlokhoz, desszertekhez

Olvass tovább

Kikkoman Természetesen erjesztett édes szójaszósz

Ízprofil: édes, mély umami ízzel
Állag és textúra: sűrű, krémes és édes
Leginkább ajánlott: desszertekhez (például vaníliafagylalthoz), különleges mázakhoz

Olvass tovább

Kikkoman Sushi & Sashimi szójaszósz

Ízprofil: lágy és kifinomult
Állag és textúra: híg és könnyed
Leginkább ajánlott: sushihoz, sashimihoz, nyers halakhoz és tengeri ételekhez

Olvass tovább

Szójaszósz szinte minden ételhez

Különbséget teszünk a világos szójaszósz (sósabb és könnyedebb állagú) és a sötét szójaszósz (kevésbé sós és intenzívebb) között. A természetesen erjesztett Kikkoman szójaszósz tökéletes univerzális választás.

A világos szójaszószt teljes mértékben helyettesíti, miközben extra umami ízt ad az ételekhez. Ha egy kevés cukrot vagy mézet adsz hozzá, mélyebb ízt és jobb bevonatot érhetsz el, így a sötét szójaszósz fontos tulajdonságait is visszaadja.

Olvass tovább

A fenntarthatóság fókuszban

Számos szójaszószunk többféle kiszerelésben kapható – 150 ml-től egészen 1 literig. Azok számára, akik a kiváló dizájnt és a fenntarthatóságot egyaránt értékelik, ikonikus 150 ml-es üveg adagolónk tökéletes választás. Ha egy 1 literes palackból újratöltöd, csökkented a környezeti terhelést, miközben egy igazán különleges darabbal gazdagítod az étkezőasztalt.

Szójaszósz-tények

Miből készül a szójaszósz?

Szójaszószunk összetevőinek listája rövid: víz, szójabab, búza és só - nincs szükség másra, és természetesen mesterséges adalékanyagokra sem.

A szójababot beáztatjuk, a búzát megpirítjuk, a sót pedig vízben oldjuk. Ezután Aspergillus gombafajtát adunk a szójababhoz és a búzához, hogy létrejöjjön a koji – egy penészkultúra. Három nap elteltével kialakul az úgynevezett shoyu koji, amelyet ezt követően hónapokon át természetesen erjesztünk sós lében, tartályokban.

Az így létrejött masszát ezután préseljük és szűrjük – és már kész is a természetesen erjesztett Kikkoman szójaszósz!

Ha többet szeretnél megtudni az erjesztési folyamatról, kattints ide:

Erjesztési folyamat
Természetes alapanyagok

Honnan származik a szójaszósz?

A szójaszósz az ókori Kínából származik, ahol az emberek sóval tartósították a húst, halat és gabonaféléket, hogy meghosszabbítsák eltarthatóságukat.

Ezek a tartósítási technikák a 7. században jutottak el Japánba, ahol az emberek növényi alapú alternatívákat kezdtek keresni a sós, húsalapú szószok helyett.

A 13. században a zen szerzetes, Kakushin egy különleges miso-készítési módszert hozott vissza Kínából. Hamarosan felfedezték, hogy az erjesztés során a hordókban összegyűlő folyadék rendkívüli ízzel rendelkezik. Ez jelentette a tamari szójaszósz születését.

Idővel búzát is hozzáadtak az eljáráshoz, így született meg az a termék, amely ma világszerte shoyu néven ismert – a klasszikus japán szójaszósz.

A szójaszósz története

Egészséges a szójaszósz?

A túlzott sófogyasztás nem egészséges, ezért sokan szeretnék csökkenteni sóbevitelüket anélkül, hogy lemondanának az ízekről. Ha só helyett Kikkoman Természetesen erjesztett szójaszószt használsz, körülbelül 30%-kal csökkentheted a sóbevitelt. Ez tovább mérsékelhető a Kikkoman Csökkentett sótartalmú szójaszósszal, amely 43%-kal kevesebb sót tartalmaz, mint az eredeti változat.

A gazdag umami íznek köszönhetően a Kikkoman szójaszósz telt, harmonikus ízt biztosít, így nem kell kompromisszumot kötnöd az élmény terén!

Kattints ide még több információért:

Szójaszósz só helyett

Hogyan tároljuk a szójaszószt?

Szójaszószaink több hónapos eltarthatósággal rendelkeznek. Felbontás után a legjobb, ha hűtőszekrényben tárolod, hogy megőrizze gazdag ízét és aromáját. Még több információt itt találsz:

Szavatosság és tárolás